2022-06-17 11:54:46
在沿海地区，有许多海鲜，其中大闸蟹就是很受欢迎的一种海鲜，那么对于大闸蟹，什么样的大闸蟹是母的？雄蟹美味还是公蟹美味？什么样的大闸蟹好？想知道就继续往下看。
一、什么样的大闸蟹是母的
1.在正常情况下，有两种区分雄性和雌性大闸蟹的方法，一种是看腹部，另一种是看腿。
2.看腹部，看大闸蟹腹部的小盖子。如果是尖锐的肚脐，即狭窄，则为雄性多毛蟹。如果它是一个圆形的肚脐，那就是一个圆形且宽大的大闸蟹。
3.看看腿的区别。雄性和雌性大闸蟹的两爪上都有灰色和黑色的头发。如果是女性，则只有两个爪子被毛覆盖。另一条腿很光滑。如果是男性，则八只腿的毛也像刷子一样排列。
二、雄蟹美味还是公蟹美味
在阴历九月，雌蟹充满了蟹黄，而蟹黄又香又嫩。雄蟹在十月的阴历中呈白色且饱满，因为在秋天，气候逐渐从凉爽变为寒冷，在阴历的第九个月，雌性蟹的消化腺和卵巢长成蟹卵，为冬天和明年的繁殖需要做准备，蟹卵在春天变成蟹。这时，剥下蟹壳，可以看到蟹壳中有很多黄色的粘稠物，即生的蟹卵。
煮熟后，蟹籽变红，红色越深，蟹越结实。雄蟹的生长会更加缓慢，直到阴历十月，脂肪逐渐积累并长成蟹膏，剥去雄蟹的壳，在同一地方看到的是白色的，粘稠的蟹膏。煮熟后，蟹膏变得半透明，蟹膏越多，雄蟹越好。
三、什么样的大闸蟹好
选择购买带有绿色后背和闪亮后背的大闸蟹，同样大小的越重越好，由于蟹肉较多，喜欢吃雌蟹的人们在选择时应注意尾巴，尾巴越大，表明雌蟹的蟹肉更多。
在我们的生活中，吃螃蟹的季节通常是每年农历的八月至九月，在此阶段之前，大闸蟹还没有长成，而且相对较小，并且肉质很少，因此，可以在每年八月的“吃雌蟹”时放养它们，在这个阶段，会有更多的蟹肉。在农历的第九个月，会有更多的蟹黄。